Введение. 7
Глава 1. Описание методологических основ исследования по разработке бизнес-плана. 12
1.1.Бизнес-план и его роль в ресторанном бизнесе. 12
1.2.Классификация бизнес-планов. 20
1.3.Цель и задачи бизнес-плана. 26
Вывод по главе. 34
Глава 2. Разработка бизнес-плана предприятия питания ООО «Клатч». 36
2.1. Общие сведения о предприятии питания ООО «Клатч». 36
2.2. Структура бизнес-плана предприятия питания ООО «Клатч». 46
2.2.1. Организационный план и правовое обеспечение деятельности. 46
2.2.2. Производственный и финансовый план. 49
2.2.3. План маркетинга. 57
Вывод по главе. 64
Глава 3. Оценка рисков и экспертиза бизнес-плана предприятия питания ООО «Клатч». 66
3.1. Описание рисков. 66
3.2. Методика снижения рисков. 69
3.3. Оценка эффективности бизнес-плана предприятия питания ООО «Клатч». 74
Вывод по главе. 75
Заключение. 77
Приложения. 83
Актуальность исследования. В рыночной экономике бизнес – план является рабочим инструментом, используемым во всех сферах предпринимательства. Инвестиций предназначены для поднятия и развития производства, увеличения его мощностей, технологического уровня. Об инвестициях сказано уже немало: все российские политики давно уже склоняют это слово на разные лады, понимая, что без инвестиций российскому производству не выжить, однако до недавнего времени в нашей стране политическая ситуация складывалась не лучшим образом, политическая нестабильность сдерживала потоки инвестиций, готовых хлынуть на новый, а значит прибыльный, рынок. ...
...
Бизнес план необходим, он является составной частью предприятия общественного питания. Бизнес-план, в конечном счете, должен дать правильный ответ на такие важные вопросы рыночных отношений, как возможная стоимость проекта и планируемые доходы....
...